LE MIEL
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Petite explication très claire sur la fabrication du miel par les abeilles. |
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Quelle est la composition du miel ?
Le miel est essentiellement composé de sucres (78 % à 80 %) qui se répartit grossièrement en fructose (ou lévulose) pour 38 %, glucose (ou dextrose) pour 31 % et pour 31 % restant nous trouverons du maltose, du saccharose et une grande variété de polysaccharides. Le miel contient également environ 17 % d'eau.
Le miel est essentiellement composé de sucres (78 % à 80 %) qui se répartit grossièrement en fructose (ou lévulose) pour 38 %, glucose (ou dextrose) pour 31 % et pour 31 % restant nous trouverons du maltose, du saccharose et une grande variété de polysaccharides. Le miel contient également environ 17 % d'eau.
Les vertus du miel… et ses dangers!
- Un édulcorant naturel. ...
- Combattez l'insomnie. ...
- Apaisez le mal de gorge avec le miel. ...
- Un antitussif efficace. ...
- Améliorez vos performances athlétiques. ...
- Le miel pour mieux guérir coupures et brûlures. ...
- Hydratez la peau et les cheveux. ...
- Attention: une importante mise en garde contre le miel. Les enfants de moins d’un an ne doivent pas consommer de miel. Plusieurs études scientifiques ont en effet démontré qu’il peut causer le botulisme infantile et surtout abîmer les dents qui sont encore très fragiles.
Pourquoi les abeilles produisent du miel ?
En réalité les abeilles fabriquent du miel pour nourrir les larves et surtout pour avoir des réserves de nourriture en hiver. En cette saison la ruche continue à vivre au ralenti et comme il n'y a plus de fleurs à butiner les abeilles se nourrissent avec le miel.
En réalité les abeilles fabriquent du miel pour nourrir les larves et surtout pour avoir des réserves de nourriture en hiver. En cette saison la ruche continue à vivre au ralenti et comme il n'y a plus de fleurs à butiner les abeilles se nourrissent avec le miel.
Comment les abeilles fabriquent le miel ?
Elles malaxent le nectar, l'échangent d'abeille en abeille. C'est ainsi que le nectar devient miel. Le miel est stocké au fond des cellules, pour servir de nourriture aux abeilles pendant la saison froide. Les alvéoles sont obturées avec un bouchon de cire, le miel va ainsi se conserver plusieurs mois.
Elles malaxent le nectar, l'échangent d'abeille en abeille. C'est ainsi que le nectar devient miel. Le miel est stocké au fond des cellules, pour servir de nourriture aux abeilles pendant la saison froide. Les alvéoles sont obturées avec un bouchon de cire, le miel va ainsi se conserver plusieurs mois.
Existe-t-il plusieurs sortes de miels ?
La composition et le goût du miel dépendent des fleurs qui ont été butinées. Ces fleurs vont changer selon les saisons, les endroits, la composition du sol, la végétation et l'environnement en général.
Dans notre région, il y a deux récoltes par an.
La première est la récolte de printemps qui a lieu mi-mai. On obtient un miel crémeux, cristallisé, plutôt blanc.
La deuxième est la récolte d'été qui a lieu mi juillet. Le miel obtenu restera liquide plusieurs mois, sera plus brun et finira malgré tout par cristalliser en formant de plus gros grains. C'est un phénomène naturel qui n'altère en rien le miel. On peut limiter l'apparition des gros grains en ensemençant le miel d'été avec du miel de printemps. On obtient alors un miel plus ferme et des cristaux beaucoup plus fins.
Le travail de l'apiculteur est non seulement de récolter le miel, de l'extraire mais ensuite de le travailler de manière à lui donner un aspect agréable, fluide, tartinable. Rien n'est plus désagréable qu'un miel dans lequel on plie sa cuillère...
© informations trouvées sur internet
La composition et le goût du miel dépendent des fleurs qui ont été butinées. Ces fleurs vont changer selon les saisons, les endroits, la composition du sol, la végétation et l'environnement en général.
Dans notre région, il y a deux récoltes par an.
La première est la récolte de printemps qui a lieu mi-mai. On obtient un miel crémeux, cristallisé, plutôt blanc.
La deuxième est la récolte d'été qui a lieu mi juillet. Le miel obtenu restera liquide plusieurs mois, sera plus brun et finira malgré tout par cristalliser en formant de plus gros grains. C'est un phénomène naturel qui n'altère en rien le miel. On peut limiter l'apparition des gros grains en ensemençant le miel d'été avec du miel de printemps. On obtient alors un miel plus ferme et des cristaux beaucoup plus fins.
Le travail de l'apiculteur est non seulement de récolter le miel, de l'extraire mais ensuite de le travailler de manière à lui donner un aspect agréable, fluide, tartinable. Rien n'est plus désagréable qu'un miel dans lequel on plie sa cuillère...
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